肃南锁阳茶的基本介绍

锁阳茶裕固族区域的一种特点食品，主要时尚在肃南县明花区。锁阳为当地成长的一种野生医用植物，多成长在沙漠中，主要在冬天和春天采挖。熬茶主要用冬天阴历三九天采挖的锁阳，当地有“三九天的锁阳赛人参”之说，故有在三九那天挖锁阳的风俗。锁阳茶的做法是将锁阳洗净、刮成细末调入奶茶中煮熟。锁阳茶喝起来有特别的香味，深受当地裕固人喜欢。

营养成分

锁阳具备补阴扶阳，虚实兼治，男女通用的特点，可以调节阴阳平衡，阴虚补阴，阳虚扶阳，遇虚则补，逢虚则泻的特征，因此适用范围广。科学研究对锁阳有了进一步认知发现：锁阳含有人体必需而自己不可以合成的八种氨基酸，花色，熊果酸，无机盐，维生素等十七种生理活性成分及富含硒，钴，锗等微量元素。尤其是对人体具备抗衰老用途的锌，锰，铜，镁思等元素的含量非常高。硒--具备明显的防癌抗癌用途，钴--可以促进人体细胞的再生和新陈代谢， 锗--能提升抗病能力，保护免疫系统。这类都是人体极容易缺损的元素。

商品特征

锁阳呈扁圆柱形，微弯曲，长5～15cm,直径1.5～5cm。表面棕色或棕褐色，粗糙，具明显纵沟及不规则凹陷，有些残存三角形的黑棕色鳞片。体重，质硬，难折断，断面浅棕色或棕褐色，有黄色三角状维管束。气微，味甘而涩。

历史民俗

锁阳是一种寄生植物，寄生于白刺的根部。白刺生于西部戈壁和沙漠。锁阳的繁衍过程不同于一般植物，与人和动物极为相似。每年5、6月份，锁阳开始露出地面，至7、8月份开始成熟。同株的雄性和雌性部分相互授粉、结籽。锁阳籽极小，显微镜下察看其形状似人体受精卵，千粒重仅为2克左右。因为锁阳头部布满鳞甲，因而种籽被包裹的十分严实，没办法掉落。这个时候，从锁阳根部会生出一种白色的小虫，专家将它命名为锁阳虫。锁阳虫开始从底部沿锁阳内部渐渐向上，一点一点吃空锁阳，直至顶部。这个时候锁阳内部就形成空洞，锁阳籽沿洞掉入锁阳底部。伴随倒流的锁阳内部水份，通过锁阳和白刺连结的约2毫米左右粗细的通道进入白刺根部。在白刺根部沿着水分的流动进入到合适其寄存的部位。这个时候冬天到来了，白刺停止了成长。锁阳籽吸收白刺的养份，飞速成长、壮大。寄生部分鼓出一个拳头大的包。经过一个冬季孕育，来年3月份开始发芽，一举破土而出，数十天就可长大、授粉、结籽，又开始新一轮的成长周期。